Trennung und Identifizierung von Aromastoffen in Weindestillaten I. Mitteilung Trennung und Identifizierung von freien und veresterten Fettsäuren

Die Essigsäure und die Buttersäure treten in den ersten Fraktionen hauptsächlich in Form ihrer Ester, später aber zunehmend in freier Form auf, insbesondere die Buttersäure. Die Propionsäure kam überwiegend in freier Form vor. Für die nur in Spuren vorhandene Valeriansäure war eine sichere Differenz...

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Bibliographic Details
Published in:European Food Research and Technology, Vol. 104, No. 2 (1956), p. 127-136
Main Author: Frey, A.
Other Involved Persons: Wegener, D.
Format: electronic Article
Language:German
ISSN:1438-2385
Item Description:Die vorliegende Arbeit ist Herrn Prof. Dr. Friedrich Reindel(Weihenstephan) anläßlich seines 65. Geburtstages von den Verfassern in Dankbarkeit und Verehrung gewidmet.
Physical Description:Online-Ressource
DOI:10.1007/BF01683613
Subjects:
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